第七十四章 随园食单

　　“叮咚，恭喜宿主发现善本《随园食单》，宿主可通过善本学习《随园食单》中的内容。”
　　步修被系统的提示音吓了一跳，然后嘴里咀嚼了一遍这个名字：“随园食单？”
　　“是的，下面系统给宿主简单介绍一下。”
　　“《随园食单》，古代中国烹饪著作，共一卷。作者袁枚身为乾隆才子、诗坛盟主，一生著述颇丰。作为一位美食家，《随园食单》是其四十年美食实践的产物，以文言随笔的形式，细腻地描摹了乾隆年间的饮食状况与烹饪技术，用大量的篇幅详细记述了中国十四世纪至十八世纪流行的326种南北菜肴饭点，也介绍了当时的美酒名茶，是清代一部非常重要的中国饮食名著。”
　　“我去……牛逼啊……”步修喃喃自语，看着手中古香古色的书，翻动了起来。
　　里面确实如路夏所言，每一页都是空白的，但是却因为时间久远，纸张古旧，每一页都泛着枯萎的黄色。
　　“先别看了！准备来吃饭啦！一本空书有什么好看的！”
　　那边的路夏招呼起了步修道。
　　步修回头道：“等一下，我再看一看。”
　　随后，步修转过身，在脑海中对着精灵道：“学习《随园食单》。”
　　“叮咚，请宿主准备，系统即将把书中内容传输给宿主……”
　　随后，在短暂的几秒钟里，步修的脑中多出了无数对于美食的理解，包括品鉴和烹饪等各种技巧。
　　步修慢慢体会着《随园食单》中内容的玄机，惊叹于中国博大精深的传统饮食文化。
　　从前的步修充其量就算是个“爱吃”的人，爱吃不同于会吃，他每次吃东西都体会不到别人说的那些各种各样的风味、口感等等，只知道好吃与不好吃。
　　而现在他通过这个《随园食单》，竟然感觉自己的头二十年基本都是白吃一通！
　　更重要的是，步修通过这个《随园食单》学会了烹饪！
　　步修感觉一时间极多的信息涌入脑中，烹饪中的刀工、调味、食材处理、烹调方式等都在他的心中形成了了一个完整的知识体系链。
　　而闻着厨房飘出来的菜香，步修更是感觉到了一种不同于常人的理解。
　　步修睁开眼睛，把手中的《随园食单》放回了原位，呼了一口气，然后闭眼深深吸了一下空气中的菜香。
　　步修缓缓地睁开眼睛，道：“这道鸡肉，似乎缺了一点什么。”
　　步修没注意自己的音量，此语一出，吓了路夏一跳，而厨房里叮叮咚咚地烹饪声也停了下来。
　　“步修，你说什么呢！这个老板很厉害的，怎么会……”路夏话还没说完，厨房里的老板就跑了出来，看着步修。
　　“你刚才说什么？你说我的菜里缺东西？”老板皱着眉头，盯着步修说。
　　路夏一看，赶紧出来打圆场：“没有没有，袁叔，他不懂，就是瞎说的！”
　　叫袁叔的老板没理会路夏，直直地盯着步修，问道：“你是不是说，我的菜里缺了东西？”
　　步修没想到随口说了一句话，居然引起了老板这么大的反应，但是学会了《随园食单》的步修还是对自己的判断有点自信，于是点了点头，道：“是的，我感觉这道菜少了点什么。”
　　而让人没想到的是，老板听完此话非但没有生气，而是大声说道：“我就说这菜里似乎少了点什么，可是我百思不得其解！你要是对做菜有心得，可以提提建议？”
　　步修皱着眉头，苦思冥想，却也没有个答案。
　　“来，你随我到厨房！”说着，袁叔就拉着步修往厨房走。
　　路夏在一边惊得嘴都张开老大。
　　要知道，之前他不小心进了一次袁叔的厨房，袁叔差点都不让他来吃饭了。
　　而他带来的步修只是随口说了一句话，就被袁叔领进了厨房中。
　　“哇！没天理啊！”
　　……
　　“菜就在这里，现在还不能开盖，这道鸡肉是我从我祖辈那里学来的，我这一身厨艺都是在我爷爷那学来的，虽然外人吃了都叫好，但是我知道，我的菜并不是最完美的！”
　　袁叔说话声音很大，嗡嗡的就像风箱在响，震得步修耳鼓膜直痛。
　　步修点了点头，看着坐在灶上的砂锅。
　　浓郁的鸡肉香气直冲鼻腔，可是步修越闻越觉得其中少了什么。
　　“到底少了什么呢……”步修感觉少的这个东西就在嘴边，可是却说不出来。
　　“要是实在看不出来就算了，我做了半辈子的菜，老祖宗的手艺到我这没光耀门楣，却渐渐没落，等以后到了下面……”袁叔点了一支烟，深深吐了一口。
　　这时候，混合着烟气的焦味，步修脑中突然想到缺的这道食材是什么了。
　　“我想到了！”
　　“什么？”袁叔一下子提起了精神，赶快问道。
　　“你这里可有熏腊肉，只需薄薄两片就好！”步修道。
　　袁叔闻言，眼睛一亮，道：“有！等一下！”
　　随后，袁叔转过身，从阳台取来了一块熏腊肉，切下薄薄两片。
　　步修用筷子接过腊肉，打开锅盖子，直接把腊肉扔进了里面。
　　没多一会儿，这股鸡肉的鲜香味里就多出了一种独特的烟熏味，不是很浓郁，可是和肌肉的清香混合在一起却有一种相得益彰的美妙。
　　“是啦！是啦！就是这种味道！”袁叔双眼放光，道。
　　“其实不应该用熏肉，应该用熏肉中炒出来的猪油，在煸炒鸡肉时稍稍加一点点就可以。”步修道。
　　袁叔沉浸在喜悦中，夸奖步修道：“你小小年纪，没想到对饮食文化有如此高深的造诣，我佩服！以后你就是本店贵客，也希望你别藏着掖着，在我遇见困惑的时候指点我一下，以后你来我这吃饭不用预约！”
　　一番夸奖弄得步修还怪不好意思，心里想要不是因为《随园食单》，我也没这么大本事……
　　而且步修已经猜到了，这本书的作者袁枚，恐怕和这个袁叔……
　　想到这，步修就更不好意思了，于是道：“付钱是要付的，我只是碰巧知道这一道菜的解法，要是有别的，肯定给袁叔你提建议，要是错了，您可别生气……”
　　“不会！我老袁脾气好着呢！”。
　　说着，袁叔就转过身忙碌去了。
　　步修撇了撇嘴，也转身离开了厨房。