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行驶中，小李问：“领导，中午了，咱们在外边吃了饭再回公司吧！”
陶玲说：“行啊！算是给鹏飞接风的吧！我做东。”
赵震用胳膊肘捅捅鹏飞。鹏飞忙说：“那能让领导破费呢，今天我请！”
陶玲：“这不好吧？”
赵震：“领导，你给鹏飞一个机会吧！”
陶玲踌躇了一下，说：“好吧！下不为例！”
小李说：“咱们去洛城酒家吧！那里的水席很有名的！”
陶玲问：“鹏飞，你说呢？”
鹏飞愣了一下，他知道洛城酒家的水席非常出名，他父亲的一个师弟就在那里掌厨，但消费的档次也是十分出名的。但话已出口，泼水难收，也不能初次见面，让人瞧不起吧？
鹏飞只好故作大方的说：“好！我正想尝尝东都酒家的水席哩！”
车子开到东都酒家门口停下，小李把车停好，四个人下车，走进里边。服务员迎了上来，问：“你们几位？”
陶玲说道：“四位。给我们个小包间。”
服务员说，好的，便领着四个人走进电梯，上到三楼。下了电梯，看见两个服务员立在电梯门口迎宾。领人的服务员对电梯口的一个服务员说：“惠霞，给他们一个小包间。”
叫惠霞的服务员说：“请跟我来！”
惠霞把人领进小包间，问：“诸位，吃点什么？”
小李说：“当然是水席了！”
惠霞介绍道：“全套水席有二十是道菜。你们是要全套呢，还是单点？”
鹏飞跟着父亲学会了做水席，当然知道这些。如果点个全套，四个人就是撑破肚皮也吃不完的，花几百块钱不说，浪费东西实在可惜。但自己又不好开口说什么。他看着陶玲，说：“请领导决定。”
陶玲说道：“就我们四个人，当然是单点了！凉菜就不要了，点六个热菜就够了！”
惠霞把菜单递给陶玲，陶玲点了一个牡丹宴菜，一个银耳汤，一个排骨汤。然后说道：“剩下的你们一人点一个！”
水席以汤水为主，可以说，凡是热菜件件有水，样样带汤。小李说：“我点个硬菜，红烧肘子。”
赵震点了个小酥肉。轮到鹏飞点，他说：“给我们来个铺肉，带汤的。”
惠霞说：“对不起！这道菜我们今天没有！”
鹏飞：“没有？这也算是你们的一道招牌菜，怎么会没有呢？”
惠霞：“我们掌厨的师傅今天腰疼，不能亲自上厨制作，为保证质量口碑，今天这道菜就撤了！”
鹏飞：“你说申师傅腰疼犯了？”
惠霞：“你认识申师傅？”
鹏飞：“认识的。我自己去做菜行不？”
“那怎么能行？你有厨师证吗？饭店的厨房可不是你家的灶火门，谁想进就进的！”惠霞的口气里明显带着讥讽。
鹏飞没有理会惠霞的态度，继续说道：“你去给申师傅说说，就说秦鹏飞想亲自做这道带汤铺肉。看申师傅怎么说？”
赵震说：“我们这位，他父亲是个有名的厨师，他也跟着学过的。”
惠霞说：“我们是正规饭店，不是谁想去做菜就能去的！”
鹏飞说：“你说说试试，说不定能行呢，不行了也不怨你啊！”
惠霞瞪了鹏飞一眼，噘噘嘴，出去了。
鹏飞知道申师叔知道自己来了，肯定会来见他的。那一年，申师叔揽了个私活，让父亲去帮忙，父亲带着他去了。父亲对师弟说：“师弟，有几道菜让鹏飞做，你给指点指点。”
鹏飞操刀上阵，做了几道水席，带汤铺肉就是其中一道。申师叔品尝后赞不绝口，说：“鹏飞聪明好学，将来的手艺必定高于咱们的。”
父亲说：“只是他的志向不在这上面，我也扭不过他的。”
申师叔说：“这也好！干我们这一行的，都是出力侍候人的活，孩子能干点别的事儿，会比我们有出息的了！不过，艺多不压人，学学这个也好！”
鹏飞正想着往事，包间里进来了三个人。一个是刚才出去的惠霞，一个是非常漂亮的女孩，一个是五十多岁的厨师。这个厨师正是鹏飞的师叔申明州了。
鹏飞急忙站起身来，对申明州躬躬身子，叫道：“申叔！”
申明州埋怨地说：“你这孩子，来了也不去见我，还让我来见你！是不是混大了，摆开架子了？”
鹏飞：“哪敢啊！我今天陪我们公司领导和同事来品尝水席，我想让领导尝尝你的招牌菜，带汤脯肉。这位服务员说今天这道菜撤了，说你腰疼，我想替你做做，她做不了主，才把你请来的。”
申明州对陶玲几位抱抱拳，说道：“诸位，我因为腰疼，不能亲自掌勺，这带汤铺肉今天才撤了。不过，今天鹏飞来了，你们肯定能吃上的，他比我做的还好呢！”
鹏飞有点不好意思，说：“师叔，你别往我脸上贴金了！”
申明州却认真的说：“天下名菜，唯汤上最为讲究，我们做厨师的最怕做汤了，可水席偏偏是在汤上做文章。这带汤铺肉，不仅是要铺肉做的好吃，这汤也要好喝，铺肉倒有，只是我不能亲自掌勺，怕的是汤达不到味，影响声誉，所以才撤了这道菜。我这个侄子，别看年轻，却是门里出身，做汤做的非常好。我想给诸位商量一下，把鹏飞借给我用一时，你们这桌菜全部免单了。”
陶玲听申明州这么一说，带汤铺肉勾起了她强烈的品食欲望。于是说道：“没问题，鹏飞，你去吧，我们会这里等你的。”
鹏飞说：“吃饭你们就别等我了，我在厨房随便吃点，忙完了，我来找你们。”
申明州高兴地笑了，对一起进来的漂亮女孩说：“淑琴，你马上通知下去，带汤铺肉今天可以点了！”
这个叫淑琴的女孩点点头，马上出去了。申明州交代惠霞招呼好客人，便带着鹏飞走了。
路上，鹏飞问：“申叔，你的腰现在这么样了？”
申明州：“贴了几张膏药，现在好多了，就是不敢使劲儿。”
“你不在家里歇着，还来上班？”
“我那个徒弟今天有事儿，来不了，我不来招呼着不放心啊！哎，对了，鹏飞，你能不能来这里干啊？”
“我刚去人家公司干，就跳槽，不合适啊！”
“也是，啥时候，你想来干了，就来找我。”
两人说着就来到了操作间。申明州拿出一套厨师的衣服递给鹏飞：“穿上吧！”
鹏飞穿上衣服，带上帽子，用消毒液洗洗手，就上厨了。申明州给下面的人交代了一下，就坐到一边去歇了。
铺肉的做法是红薯淀粉和粉条用肉汤拌均匀后，掺进些佐料和红萝卜丝，然后在笼上铺上一层带肉的肉皮，把这些搅拌好的东西铺在肉皮上，用火蒸熟。用时，切成薄片，装进碗里，再倒入精心制作的汤水。吃起来，松软可口，香而不腻；喝几口汤水，酸辣爽口。
铺肉是早就蒸好了的，只是申明州做不了汤水，才凉置了起来。鹏飞吩咐，把铺肉放进笼里用大火熘透，以备待用，自己掌勺做汤；
过了一会儿，那个叫淑琴的漂亮女孩进来了，对鹏飞说道：“秦师傅，四楼婚宴二十五桌烩菜改成带汤铺肉，其他不变。”
“好的！”鹏飞应了一声，便开始制作。
又过了一会儿，淑琴又来了，说：“秦师傅，铺肉还能做多少份？”
鹏飞看了看，说：“大概能做三十份吧！”
淑琴说：“全做了!”
鹏飞把第一碗铺肉做出来，端给了申明州，说：“叔，你尝尝！”
申明州喝了一口汤，说：“不错！不错！”
鹏飞说：“你老说中，我就出锅了！”
申明州说：“你小子就别谦虚了，该干嘛就干嘛！”
等这五十五份铺肉做完，淑琴又进来了，问：“秦师傅，铺肉还有没有了？”
鹏飞说：“只有五份了！”
淑琴说：“都做了！”
申明州问：“今天的铺肉怎么点的这么多？”
淑琴说：“有的桌上说太好吃了，就又点了一份。”
忙到下午一点半，鹏飞吃了点东西，对申明州说：“叔，我得走了！”
申明州说：“没事儿了，记着来看看我！”
“知道了！”鹏飞应着，走到了操作间外边。
这时，淑琴匆匆地走了过来，说：“秦师傅，我们老板让我把这个给你！”
鹏飞看着递过来的一张卡片，问：“这是什么？”
淑琴说：“贵宾卡，你啥时候来这里用餐，都是免费的。带朋友来可打折的。”
鹏飞收下了贵宾卡，说：“谢谢！”
淑琴：“我们应该谢谢你才对！”
鹏飞看着眼前这个漂亮的女孩，心想，我要是能找个这样的老婆，一定会把她捧到天上，又想，自己是农村人，懒蛤蟆就别想吃天鹅肉了！但又想，事在人为，只要自己将来挣了钱，有了地位，在城市找个漂亮的女孩应该还是可能的。眼前的女孩还是放放吧！先干正事儿要紧。于是说道：“我走了！”
淑琴大方地伸出手去，说：“我叫杨淑琴，是饭店的大堂经理，你如果来了，找我也行，找申师傅也行！”
鹏飞握住杨淑琴的白嫩的手，柔软，滑润，有心多握一会儿，又怕让对方觉得自己轻贱，只好握了一下，松开了。
回到包间，三个人正在喝茶，陶玲说：“鹏飞，你的厨艺真的不错，这道铺肉太好吃了，我都想再点一份呢！”
鹏飞笑着说：“谢谢领导夸奖，以后有机会来吃的！”
说着四个人就离开了包间，准备开车回公司了！