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深水涉；
最为繁华的夜市闲逛避暑的人们，发现了一件新鲜事物。
在沿街的空地上，新开了一个夜宵摊子。半人高的灯箱上，写的居然是【炒螺蛳，红烧龙虾】；
还有人拿这样的东西出来卖？
这些东西平时都是用来喂鸡鸭的，能吃吗？
有些老辈人在饥荒年间也吃过，重重的土腥气，不堪回味。
只见摊位的中央处打着灯光，两个大锅放在正中央；
一个大锅里满是火红色的汤汁，烧的通红的小龙虾正在翻滚；另外一口锅里则是手指般粗细的田螺。
一个漂亮的不像话的女孩正在翻炒着螺蛳，偶尔还搅动龙虾，往里面撒着各种调料。
一股股奇香正在不断地蔓延出来，勾的人垂涎欲滴。
香江人的口味偏淡，喜好鲜、香，但架不住正是人口大爆发的年代。无数人从大陆涌入香江，他们中很多人来自食辣的省份，这股子味道正好勾起了对故乡的思念。
而且，香江的饮食文化最为包容；
连西餐和印度人的咖喱都可以融入到普通香江人的日常饮食之中，何况这......
把它们当做贫民版的法式蜗牛和澳洲龙虾好了。
于是，有更多的人围了过来。
客人们的好奇心已经被勾起，阵阵香气馋的大家口水直流。
邹季见是个机会，立刻站到了一张高凳子上面，开始介绍：“各位街坊，我家先祖本是明朝御史邹应龙，他老人家当年因为上书参了奸相严嵩，被发配到江西。
因为路途遥远，又没有盘缠，差点饿死在路旁。
幸亏先祖当年在宫中救过一名御厨，他为了报恩，就传了先祖这烹饪螺蛳和小龙虾之法。
先祖靠了这个厨艺，才得以保命；后来更扳倒了严嵩，成就了千古流传之佳话......”
“好！”
板鸭带头叫好鼓掌，旁边人愣了一下，也跟着交唤起来。
一时之间，叫好之声不绝于耳。
这年头的美食，但凡涉及到宫廷争斗，又有千古名臣背书的，都是好东西。
更何况普通百姓，谁不痛恨那奸臣贪官；君不见75年开始，TVB刘永主演的乾隆系列电影大受欢迎，叫好又叫座？
“邹家后人，在之后几百年里，屡次遭受饥荒，都靠着这套厨艺化险为夷；
一手绝活，流传至今！
今日为了让邹家的厨艺发扬光大，我们做出了违背祖训的决定！
开了这个夜排档，让所有人都可以在品尝美味的同时，追思我邹家祖上的荣光！”
“好！”
板鸭再次大声叫好，然后高声叫道：“要吃的街坊赶紧坐下，要打包带回去品尝的跟我说一声，没轮到的记得排队哦！”
他话音刚落，立刻有许多饕餮客抢着坐了下来。
开玩笑，就算不冲着美食，冲着正在忙活的漂亮小娘也好啊！
美貌真的可以是我的菜！
更何况，这是宫廷御厨传下来的，有噱头就有搞头！
边上，邹季一掌拍在板鸭的脑门上：“你小子够狠，为了制造兴旺的场面，竟然只放了十套桌椅；”
板鸭嘿嘿一笑：“那是，让客人有点期待感，等会儿吃起来就更香！”
“队伍太长，让他们等得太久也不是件好事啊...”
“大佬放心，下面小弟盯着呢！只要队伍超过200米，我们就会加5套桌椅。”
......
于是，路过的人都发现，这家夜排档生意好得出奇；
十几张桌子不但坐满了，还排了长长的队伍，蔓延上百米，人气相当旺！
所有路过的人都发出疑问，许多下班族干脆停下来观望。
爱凑热闹是华夏人刻在骨子里的优点，街面上那些穿着背心拿着蒲扇，拖儿带女闲逛的人不就是为了这份热闹？
这个时候，“地推组”的人也展示了夜宵托的专业性。
他们在队伍中不停地穿插，只要队伍的人不多了，他们就会站进去。
但往往排了不久又用各种借口转身离开，过了十来分钟，再重新回到等待的队伍之中。
有些客人见前面的人突然离去，还沾沾自喜。这意味着他们能够更快地吃到期待中的美食。
客人们一边排队，一边议论纷纷。
“这排档说得也太玄乎了，就是不知道是不是真的好吃。”
“就是，不过我就当来这里听了个故事。”
“还没有看过吃田螺带壳的呢？不过，看那些老兄喝酒的样子，应该很爽才是......”
“那是当然，都是因为祖宗才拿出来的绝活！”
能不爽吗？！
下午板鸭问起要准备多少啤酒的时候，邹季可是加了一倍的量！
螺蛳和小龙虾味重偏咸，吮吸的时候更会加深这种口感，只有喝几口啤酒，才能解开个中滋味。
一环套一环，才是生意迅速爆火的不二法门。
生意做到现在，螺蛳和龙虾在不停地卖出去。
虽然是大锅烧出来的菜，略微影响口感。但毕竟是顶级大厨黄蓉出品，可以碾压什么米其林三星的级别。
其实现在不停地炒着螺蛳和小龙虾的人是傻强，黄蓉已经把手头的活让了出去，专心指导菲菲做好记录。
黄蓉已经把手头的活让了出去，傻强在不停地炒着螺蛳和小龙虾，菲菲却在做着记录。
其实最主要的香料属于绝密范畴，是未来统一连锁店味道的主要法门。
但是油温、火候、翻炒次数，各类姜蒜酱油盐糖的配比，还是要记录在案。
这些都是烹饪门外汉邹季要求的。
现在要命的问题出现了，螺蛳还足够，但是小龙虾快要不够了。
“给我们这来两份炒螺蛳，一份香辣，一份咖喱；”
“十三香龙虾再来三斤...什么限量？”
“老板，你搞笑来的吧？！第一次听说卖夜宵还搞限量。”
......
在吃的人群情激奋，还在排队的人更加心情急切；
因为他们为排队花了时间和情感，潜意识当中就希望能够吃到每一样最好的食物。
这在商业上的理论就叫做“饥饿营销”！
越是限量的东西，越容易引起顾客的期待感。
但是现在前面竟然说龙虾不够了？
所以大家都很气愤，却没有人敢闹事，只能心里盘算着改天早点过来。
也不知道哪位小弟多嘴，食客们知道那位长相帅气的老板，就是前几天单挑洪兴陈浩南的猛人。
有些小太妹看见了邹季，双眼放光，嚷嚷着要老板过去敬酒。
每到这个时候，邹季就会微笑着走过去，和他们一一碰杯，引来阵阵欢喜地尖叫。
晚上十一点多，正是香江人的夜生活才开始；
龙虾已经彻底告罄，邹季已经吩咐下去，让“地推组”的人提早撤退；
但是，排队的队伍还是有几十米长。
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