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东京JD区木场，这里有着一家以质著称的店，现在在店的础上了食工厂“藤屋”。
这家店的食材目标是以级中餐厅与一大饭店为顾客。在北京烤鸭圈内传着如要出真的北京烤鸭有藤屋才可以办到这一句话。这是为在霓虹有藤屋专门在华夏拥有着家独经营的北京鸭养殖场。与市面上烤鸭用的樱桃谷鸭子不同，藤屋专门选择了宗的北京白鸭鸭苗进行饲养。为了追极致的美味，在传统饲养北京鸭的技术础上，进行了彻底的质控与优培育。从种苗的选择开始到鸭子的出栏屠宰全部每个环节均有专人负责。
每订单北京当地将急冻的鸭子一时间发到霓虹，后从港口搬到工厂，运输中所有环节藤屋派专职部门负责保障。
“从港口拉来的鸭我们会在一时间到冻室，来我带们。”穿着一身白大褂仿佛医生般打扮的这就是藤屋现当家人藤木守。
行家：这是东军引的一个要概念，每集均会介绍两种定食材，所供食材的行家对进行专门的介绍。梁辰负责采访拍摄的是关口厨房内藤牧场主所带来的亚伯丁牛肉。为梁辰没有详细探听了三宅厨房的选食材。所以没有到居可以在霓虹能够找到北京种的北京填鸭。这种鸭子不同于现在市面的大多数大家能够吃到的肉鸭。
也许大家不，现在市场上主要售卖的肉鸭种叫樱桃谷鸭。这种鸭子有着北京鸭的血统，一个世纪以来在英国樱桃谷农场进行专门的驯养培育。至于为什叫樱桃谷鸭实也是华夏人的翻译问。英译过来实应该叫樱桃谷牧场的北京鸭。
初进到内陆市场，大家听完名字一这不是傻！为啥我要买英国人养的北京鸭啊，国产的也差不了多少。所以国内为了推广市场选择了舶来名，牧场的名字叫樱桃谷鸭。
虽是北京鸭的后，过优良的杂交选育得樱桃谷鸭要生种的北京鸭抗病更，肉质在保持一定准的下出肉率更。到2017年华夏国内企业才将樱桃谷鸭的司樱桃谷农场完全收购。让这个风靡全球的北京鸭后归属于华夏。