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沈慈拿着灯笼和簸箕去了东边的大殿，也是们的厨房，汪以芙跟着进去瞧瞧，里面左右靠墙有两排灶，中间一张大桌子，厨一应俱全，顶上还悬着熏肉，腊鸡腊鸭等腊味。
沈慈把左边烛台的蜡烛都点上，厨房亮堂了不少。
绑好头发，穿好背心裙，从瓮里舀了不少水，将一里脊肉洗净，又将一个矮圆的萝卜削皮洗净，切成片在笊篱里，撒上盐。
“你若闲着无聊，来搭把。”
汪以芙等的就是这句话，窃喜着小跑到沈慈边，沈慈将里脊肉边边都切了扔一旁，又一摸着肉，一拿着刀斜着片出粉嫩的肉片。
肉片片好以后，沈慈找了把锤子，裹了两层开始敲肉，把肉敲平敲大。
“帮我把这肉片敲一敲。”拿起已经敲好的那一片对着灯看，薄到能透看见纹理，说道：“这个程度就对了。”
汪以芙敲肉片的工夫，沈慈又搬出栗的大瓷盆子，加水加盐揉起了面，面粉揉到一起以后，舀了一勺多的猪到盆里继续揉，揉到、盆、面以后，盖上湿巾，这时候汪以芙的肉也给敲好了。
沈慈给肉片挂上糊，代汪以芙生火，锅里好，将糊往锅里一点，看到糊起小泡升上来，沈慈就将肉片一片一片进锅里。
肉炸过以后一旁，沈慈又将方醒好的面擀开，铺上麻酱和细碎红糖，又卷起来折三折，撵好边，擀成大圆饼进平锅里烙。
烙好饼，沈慈炸第二遍肉片，随后炒葱姜蒜末，糖，醋调上汁，淋在肉片上。
装盘时，沈慈多拿了个盘给汪以芙装了一块饼，三四片肉，和一些萝卜，其余的都进食盒里送宵夜去了。
汪以芙吃了一馅饼，入很烫，只好拿出来吹一吹，咬下一，饼又软又韧，但是不难嚼，芝麻香气热腾腾地往鼻子里冲，嘴里翻上来一阵阵红糖的甜味，太香了。
第二吃肉片，那肉片很薄，黄黄地闪着，一咬就有“嚓”的响声，碎在嘴里，十分酥脆，肉片上是酸甜的味道，又有葱姜蒜和着肉的香，三两就就吃了。