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“砰砰砰……”
刀刃在砧板上发出轻快却富有节奏的敲击声，崭新的厨刀，轻轻沿着切开的鱼敲击。
一鱼刺随着敲击的震动，迅从鱼肉下震出来，随大刀换小刀，上割下切，随后只见赵客轻轻一抖，的鱼骨从鱼肉上脱离下来，一不差，一不落。
“漂亮！”
餐桌上四食客，看着眼前神乎其神的刀工，不禁瞪大眼睛，甚是屏住呼吸，但面对眼前精彩的剔骨过程，却是忍不住称赞起来。
赵客点头一笑，从水泡里去除一粉红的大肠。
迅切片，抹上秘制调料，将鱼肉混合着红酒，一起灌入粉红的大肠里。
“肠子！”
虽然惊叹于赵客的刀工神奇，可看到赵客拿出的大肠，眉头上还是忍不住流露出分嫌弃。
能抽出闲暇，从市区赶到市郊，费不菲的价格来吃一顿饭的人，自然都不是普通人，富贵。
他们已经吃惯了顶尖食材制作食，看到大肠这样的下水，第一反应就是腻、腥骚，以及不上台面。
有人张张嘴，想要询问能否换另外一道菜，只是还没问出，只见赵客拿在大肠上一抹，裹上一层面包糠，随将大肠投进锅。
“滋滋滋……”
一股烟顺着锅喷发出来，伴随着是一股很淡的果香，仔细嗅，又举得气味中带着一点点梅子的气味，令人直觉舌生津，食欲大开。
待大肠上的面包糠已经变成亮亮的时候，赵客迅把大肠捞出，换上一锅，重新炸。
前前后后炸了三遍，换的菜，估计早就炸黑了，但赵客上这大肠，反而炸亮。
待第三遍炸透后，赵客把大肠捞出，从橱柜里拿出一柄崭新的菜刀，在大肠上轻轻一切。
“呼……”
一股酒香扑鼻，只见切开的大肠内，并不是肥腻的脂，而是透亮猩红的鱼肉，犹如宝泽的汤汁，顺着切滴下在盘中，散发着浓烈的酒香。
擦掉餐盘边缘不规则的红汁，赵客轻轻在盘中上一片薄荷点缀，配上灿的表皮，盘中大大肠，像是一道精的艺术品。
如果不是亲眼睹了赵客菜的个过程，只怕他们都不会相，这道菜居然是用大肠出来的。
“红酒大肠，请慢用。”
端上餐盘，面前四位食客已经顾不及这道菜竟是么食材制作，迫不及待的在中“咔咔咔……”是一阵焦酥有力脆响，随着腔的蠕动。