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相对现在远月的制度，其实叶子更加认同的是薙切蓟的教学理念，远月现在的学生都是上高中的年纪，正是打基础的时候，基础不牢固，开发在多的新菜品也没有什么用，看看远月那么多毕业生，混出名堂的才多少个，就算是十杰毕业的大多数也是默默无闻的，不是每一年都有天才学生的，有时候的十杰也不过的在矮子里面选高个而已。看看从堂岛银之后整整十年的时间才出来一个四宫小次郎就知道了。在看看远月的教学模式，动不动就退学这点先不说就让人亚历山大，对一个十五六岁的小孩来说确实很残酷，就算是上课的时候，老师就给一份菜谱就不管了，就靠着搞退学老吓唬学生。
学生正是十五六岁的年纪，正适合打基础的时候，可是每天都活在退学的恐惧之中，只能不断的研究各种新奇的菜式但求让人眼前一亮，哪里有时间进行烹饪基本功如刀工精细、翻锅自如、浆糊适度均匀、正确识别和掌握油温、投料准确适时、灵活适当的掌握火候、勾芡适当、出锅及时、装盘熟练等等的练习。西餐厨师对基本功的要求叶子不是很清楚，但对中国厨师向来有七分刀工三分热炒的说法。也就是说一个合格的厨师，刀工是基础。仅仅是磨刀就磨了两个月，从选刀、开膛、开刃做起，先是用红砖开膛，后是用水石开膛，最后用青石开刃；之后是练到工，先是练空切，就是持刀后在墩子上空切，什么都没有，然后练左手的指法，大概又持续了一个月；再后就是切报纸，先是一张报纸，慢慢变成一份报纸，然后是切一本薄的杂志，这又是一个月；再后是切土豆、切榨菜、切肉，推切、跳切、上片、下片、各种花刀，劈、斩、剁等等。刀工的基本功练了整整半年。然后练勺功、学热菜、冷菜、食品雕刻、面点。。。三年毕业之后，去饭店当学徒，二年后开始上灶台炒菜。所以混出名堂的毕业生如此至少也不是不能让人理解。更何况想要创新，毕业了也不过才十八岁，还年轻，有的是时间来搞创新。
叶子虽然不认同薙切蓟打压排除反对者的手段，不管薙切蓟到底怎么想的，但对他的教学模式还是比较认同的，由人示范教学，想要合格，不需要你创新，只要基本功达到照做就好，这就让学生不得不苦练基本功夫了。更何况说句难听点的，有人认为薙切蓟让人放弃了新菜式的研究这根本就是无稽之谈，远月不是一个封闭的学校，只要想要研究新菜式的人有的是时间和机会，本来课就少，难道回家没有厨房啊，就算是住校的学生，宿舍也是有厨房的好不。只是薙切蓟的做法太极端了，太急迫了，如果像当初绘里奈搞到相扑火锅社那样搞到其他社团，各个击破，这根本不是事，远月的学生里面有几个干的过十杰的。
既然远月方面不可能不知道薙切蓟的回归，那么还把学生安排到这来就耐人寻味了。叶子琢磨着安排自己到这来的估计就是薙切仙左卫门了，经过美食周刊的报道，薙切仙左卫门肯定调查过自己，也肯定知道绘里奈最近一直和自己混在一起，把自己安排到这来来合薙切蓟正面对抗，赢了可以给薙切蓟一个打击，输了可以让自己远离绘里奈。叶子从来不介意用恶意去猜测别人，毕竟自己背景没幸平创真好，主修的还是中餐，根本不符合薙切仙左卫门的选择。
对于薙切仙左卫门和薙切蓟的斗法叶子完全没有兴趣，叶子只在乎自己亲近的人。不管是谁来当总帅对自己的影响都不大，反正自己又没有加入研究社，就算极星寮真的被拆也不是问题，大不了走读而已。对于正面刚薙切蓟，叶子完成没有兴趣，输赢对自己都没有好处，反而还得罪人，这种吃力不讨好的事情叶子可不干。那么就只能走另一条路了。
翌日，东城龙一在到达餐厅之后就挂出了停业休息的牌子，然后召集了众人聚集在一起说道：“各位，相信我们餐厅面临的处境大家也明白了，在这样下去我们只能停业了，昨天叶子桑向我提出了一些建议，我思考了一晚上，认为还是可行的，与其这样坐以待毙，不如放手一搏，也许还能获得生机，叶子桑，麻烦你向大家解说一下，拜托了。”
叶子看着不解的众人，然后说道：“想必大家也知道了，昨天我亲自去中村餐厅体验过了之后认为我们餐厅正面击败中村餐厅的可能性几乎为零，那么我们只能另外选择出路了，就是和他们比服务，相信大家也都知道，现在还是有很大一部分人因为时间或者其他各种原因而不得不放弃到餐厅就餐选择自带便当，面包等其他食物的。那么我们是不是看他考虑给这些人做送餐的业务呢，相比于冷掉的便当，毫无营养的面包，如果能够有选择的话，我相信还是有人会愿意选择刚出炉不久还是热腾腾的食物的。”
“说的好像也是啊，可是真的会有人选择吗？如果选择的人少，这根本起不了什么作用啊。毕竟这种方式以前没有出现过，在成本方面是否划算啊？”有人提出了疑问。
“想一想吧，如果一个上班族，手头正好还有工作没有完成的时候，这个时候打个电话就能有食物送到，而不必浪费时间去餐厅，而且还要面临如果人多需要排队等候的情况，是你你会不会选择，在大学我们都知道食堂在就餐时间人是非常多的，如果还遇到天气太冷火太热的时候不想出去的时候呢，打个电话的事情而已，而在日本，我们知道还有一个很特殊的不愿意出门团体，想想游戏正在激战！僵持了两个钟了！你让我怎么走开？！！或者作为一条单身狗，在没有女人给你煮饭，你是选择到餐厅看别人秀恩爱受到成吨的伤害呢，还是叫一碗只属于你的狗粮呢。”说道这里大家都笑了起来。
“我知道这回增加大家的负担，可是如果不改变的话，餐厅只能等待停业了。”东城龙一接着说道。
“不错，虽然会辛苦点，不过如果能变好也不失为一个选择。”
“是啊，选择经济不怎么景气，工作也不好找了，如果餐厅真的停业了那我们就都失业了。”