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高掌门谦虚地摆手道：“算啦！算啦！雕虫小技而已，不要那么较真，郭老弟辛苦了，快歇着吧！”
一向自视甚高的郭神汤挺羞愧，他历来自负精通毫末功夫，能在一粒米上雕刻上百个繁体字，是位少年高手！不料，高掌门能把豆腐丝切得那么细！在水中只能用两个字形容，那就是：“飘渺！”
他穿过2412根豆腐细丝，其实已经万分不错了！证明了他的毫末功夫，也是足以虐杀无数名师的。
这世上顶可怕的一件事，就是跨界整合！高掌门早已能把一根刺绣丝线劈成六十四根，跨界整合之后，再制作文思豆腐羹，让两千多根豆腐丝穿过一个最大号的大号针的针眼，并不算是多么难。
有人说，怎么可能？他不相信，是他见识少！把高掌门切的文思豆腐羹，理解成藕丝就差不多了。
2000多根藕丝，撮在一起，的确可以穿过大号针的针眼。高掌门切得远比藕丝要细，是细若蚕丝。
有些面点师傅，也可以把龙须面拉得极细，拉到入水即溶、遇火即燃的地步。有些堪称凤毛麟角的顶级高手，还可以拉得更细很多！只是拉得太细，放在汤中就化，没办法吃，也就没有意义了。
高师傅切的豆腐丝，更要远比普通级别的面点高手拉的细若发丝的龙须面细得多！尽管豆腐丝比龙须面不易溶于水，也要在水中加凝固剂，为的是让细若蚕丝的豆腐丝不化，展现他的神级刀工。
平时做了吃，就不可以在水中加南派自配的，只为展现掌门的刀工，不宜进食的神秘凝固剂，不可以切这么细，需要他自降境界上百倍，降低为普通的顶级名厨的水准，那样，才不会化在汤中。
普通人用剃须刀的新刀片，片上几千次豆腐干，偶尔也能切出一片薄如蝉翼的豆腐片，甚至更薄。
江小白不了解国内的宣纸，只是去霓虹国时，见识过四国岛高知县的日高和纸制造的典具纸，据说，是世界上最薄的和纸，厚度只有0.02毫米，是博物馆修复字画文物的专用纸。0.02毫米，几乎是植物纤维的厚度。高掌门的刀工也精细到了这种地步！用那种和纸的厚度算，50张的厚度才有1毫米。1平方毫米，可以穿过2500根和这种纸张厚度相当的丝线。高师傅切出2412根豆腐丝，穿过不到1平方毫米的针眼，还要考虑到豆腐丝之间的空隙很大，他的刀工其实已经超过典具纸了。
至于中国有没有匠人能造出这么薄的宣纸，江小白暂时不知道，可能有，也可能失传了。很多东西，国人都不能好好地继承，譬如唐刀的锻造技术，甚至，《天工开物》等古籍，流传着流传着就绝迹了，只有去霓虹国，才能找到！《天工开物》等中华瑰宝，正是从霓虹国逆向流传回来的。
高师傅可以把苏绣里的一根丝线劈成64根，普通人也难以理解，但能做到这点的苏绣绣娘很不少！
人类手指可以感知的最小尺度是13纳米，也就是100万分之13毫米，听起来很不可思议！只是人类常常忽略了自己能力的极限！就像很多小人物很自卑，说我怎么可以做那么大的领导？不行！不行！实际上，几乎所有的人都能够胜任！好多在自卑的人看来高不可攀的位置，放头猪都能胜任。
单股蚕丝的直径是0.01毫米左右，正常人都可以感知到蚕丝的存在，只是无法娴熟地操控它而已。
有些人没见过蚕丝，顶多见过丝线，一根细丝线有极多蚕丝，他们没有注意过。但他们一定见过蛛网！粗的蛛丝，也就是蛛网上的骨架丝，直径在0.0093—0.014毫米，细的蛛丝，是螺旋丝，直径为0.0056毫米左右。任何正常人的有感受器的任何部位，不管是手、胳膊、腿、躯干还是脸，都能感觉到蛛丝的存在！皮肤表面的感受器，会立时把那细微得不可思议的尺度带来的感觉转化为神经冲动。高掌门和顶级绣娘们的手指，感知和指法比常人灵敏，完全是熟能生巧、练出来的。
举一个更简单的例子说，超一流的酿酒师傅，他的手指绝不是圆的，必定是方的！这就很奇怪了！
很多人看到他们的手指，会怀疑他们有病，或不是地球人！其实上，说清楚了，人们就会叹服了。
这是因为，这种酿酒师傅至少干了三十年，三十年如一日，亲自上甑，也就是把酒醅用铁锹撒到甑桶里，要如燕子抄水，又如蜻蜓点水，这是他们和飘渺的蒸气，在力道美学巅峰上的博弈！好似决战紫禁城之巅！导致蒸气被压住、不冒气，或袅娜的蒸气渗出来的速度和大小不理想，都是败笔，最后是酿不出完美的好酒的！其中有着许多奥义！干了三十来年后，因为一直握铁锹，他的本来是圆的手指，慢慢就被挤成方型的了！那是妙到毫巅的力道，水滴石穿留给他们的小印记。
淮扬菜最注重精细功夫，翡翠玉白菜就是淮扬菜的巅峰之作之一，文思豆腐羹，更是其中的翘楚。
赵掌门面上终于很不好看，在惨白与铁青间变化不定，冷哼一声低头品茗，完全不顾那茶已凉了。
高师傅赢得很超标！而且，是用“不到五成”的水准赢的！他这刀工，堪称鬼斧神工、惊天动地！
神品文思豆腐羹，重在高汤！平时，做文思豆腐羹，不需劳动他，只需普通小名厨切普通丝，用上教皇大人带来的专用的神品高汤即可。那种神品高汤，名字就叫“文思”汤。外国人，包括霓虹国的厨师，不能把豆腐切得细若苦苣菜的种子（和蒲公英极为相似，但白色的小绒毛要密集无数倍，且是针状，不像蒲公英的种子是降落伞状）。可这种人在种花家多如牛毛，至少有十万人。
高掌门的刀法，主要用来切肉，在切口两面抹上液态调料，合上切开的肉之后，表面切看似无伤。
人的牙齿上没有感受器，是以，完全感觉不到肉是否被高掌门切过，只能在尺寸之间吃出无数层次。不过，做起来太麻烦，高掌门很少做。而且，他没有好的酱料，神品酱料全在他的师傅手中。
另外，还可以用来料理比河豚美味无数倍，也剧毒无数倍，像河豚但不属于河豚的燕尾豚。很多人只知道长江三鲜：河豚、鲥鱼和刀鱼，却不知道只有淮扬菜掌门才能料理的的长江三鲜之前的第零号美味——燕尾豚！燕尾豚这东西，就连毛细血管都有毒！必须这样的刀工，剔除毛细血管。
高掌门使用一整套专用的小刀子，可以把燕尾豚的所有毛细血管完整地从骨肉中分离出来，完全可以给医学院拿去做标本。这技术，可比庖丁解牛难多了！且要快上极多，因为，燕尾豚的毛细血管的总长度极惊人，不够快的话，做完后燕尾豚早臭了！那是既浪费食材，又浪费自己的精力。
靠刀工，高掌门可以把长江四鲜都做成准神品美食。长江四鲜极特殊，不是刺多就是有的部位有毒，极倚仗刀工。做长江四鲜，必须剔除所有小刺，带一根小刺，都不配叫正宗的顶级的淮扬菜。
庄园酒店现在不烹制，是因为现在是秋天，而吃长江四鲜的最佳季节，是春季，教皇他们极讲究。
江南人自古以来，有一张“吃鱼时间表”：正月菜花鲈、二月刀鱼、三月鳜鱼、四月鲥鱼、五月白鱼、六月鳊鱼、七月鳗鱼、八月鲃鱼、九月鲫鱼、十月草鱼、十一月鲢鱼、十二月青鱼。每一种鱼，以及和水息息相关的鸭子、鹅、芡实、莲藕、菱角、莼菜等等，在江南都被安排地好好的！
北方的名厨们，纷纷对高掌门又敬又服，认为顶级的淮扬菜，果然还是在江南！各种恭维声不断。
老高内心得意非凡，却装作宠辱不惊，不以物喜，不以己悲，开始矫情、做作、虚伪起来，谦逊的话矫情到了极点，脸上的表情极度的丰富，谦虚到了谁再夸我，低调的我就跟谁急的无耻地步。
听得赵神刀咬牙闭目，脸色难堪到了极点，胃中翻江倒海，觉得辣眼睛，心说没看出你这么虚伪！
但被他裹挟来的北方名厨们，见高掌门居然也能如此矫情、做作、虚伪，秉承老祖宗留下来的传承，并将其发扬光大，繁衍到无以复加的巅峰，顿时，看他就更亲切了，像失散多年的兄弟重逢。
赵掌门忍屎忍尿，也忍不了高掌门的虚伪了！放下精美的青花茶盏，干咳一声，清了清嗓子道：“高师侄果然没有丢我们淮扬菜的脸！当真非同凡响，这样的话，我就放心了！不会辱没了祖宗！”
这话说得无耻啊！轻飘飘就抹杀了高掌门的一切辉煌，将其降维打击，这就是汉语言说话的艺术！
高掌门正在心中大骂无耻，就又听赵掌门道：“呵呵，孔师傅，该你了！让高掌门指正一下山东菜，孔家可是天下第一世家！任由风云变幻，王朝更迭，孔家后人衍圣公的地位都不可动摇，几乎可以和霓虹国的天皇世家相比。山东菜极擅长熬制高汤，孔府菜更是此中的翘楚！数千年来，极少有官府菜能流传至今，孔府菜正是之一！孔府菜礼节周全，程式严谨，堪称华夏古宴的典范！”
“嚯！”江小白和高掌门等南派众多高手一听，纷纷倒吸了一口冷气，没想到，眼见貌不惊人，丢进人堆里就找不着了，有些黑瘦的中年人，竟然是孔子他老人家的后代！是真正孔府菜的掌门人！
孔师傅微微一笑，向众人作了个罗圈揖，一个小礼节看似随意，却把众人都照顾到了，和气地道：“呵呵，在下不才！只是想要与南派的友人们切磋一下，并无争胜之心，还请多多包涵、斧正！”
这位孔夫子的后人，用字果然讲究，他都不像普通人那样说“指正”，而是说斧正，并不是他酸。
坐在左侧旁观的七位老狐狸和馆长大人，尤其是馆长大人，国学功底极了得。立时，就知道了他话中的意思。他家伙看似谦逊，实则很高傲啊！斧正源于《庄子·杂篇·徐无鬼第二十四》：庄子送葬，过惠子之墓，顾谓从者曰：“郢人垩慢其鼻端，若蝇翼，使匠人斫之。匠石运斤成风，听而斫之，尽垩而鼻不伤，郢人立不失容。”宋元君闻之，召匠石曰：“尝试为寡人为之。”匠石曰：“臣则尝能斫之。虽然，臣之质死久矣！”自惠子之死也，吾无以为质矣，吾无与言之矣！
说的是，庄子送葬，经过惠子的坟墓，回头对随从说：郢都有一个人，用石灰浆刷墙时不小心在鼻子上沾了个石灰点，像苍蝇翅膀一样薄。他懒得擦，让旁边一位毫末功夫极其了得的匠人把斧子舞得像风一样，把他鼻子上那很薄的石灰点削掉，却不伤到他的鼻子半分。后来，宋元君听闻了这件事觉得有趣，也想试试，把这个匠人召了来，在自己鼻子上沾了点石灰浆，也让匠石来运斤成风，把他鼻子上的石灰点削掉，也不伤到他的鼻子丝毫。匠石却回答说，“与我配合的那个郢人已经去世了。现在，已经无人能与我配合了！”庄子又说，自从惠子（他的至友，名家学派的开山鼻祖，合纵抗秦最主要的组织者）去世，我再也没有对手了，我再也找不到辩论的对象了！
这位孔师傅的话外的意思是，能够指导我最菜的人，早已经死绝了！另外，我与你们这群只会弯弓射大雕，哦，不，是只知道巅锅的粗坯不同，我是把老祖宗传承下来的菜品，当做文章一样做。
对，必须知道，斧正，现在只用来指请人指点、修改自己的文章。有时，也称为郢正、郢削、斧削等。是对修改者表示尊敬的客气语，赞其水平高，修改起来，能像那位神级的匠人给郢人用大斧削去石灰一样，恰到好处，不伤根本。这样一来，他的菜不准人修改根本，看来，还是很傲啊！
但对这位表面谦虚，内心狂傲的孔师傅，南派众人却全都不敢小觑！因为，孔子世家底蕴太深厚！
册封孔子后裔，始于两千多年前，具体是公元前195年，即汉高祖十二年。汉高祖封孔子的第8世孙孔腾为奉祀君，自此孔子嫡系长孙便有了世袭的爵位，随后千年之内，封号屡经变化，直至1055年（宋至和二年）改封为衍圣公，曾一度改为奉圣公，后又改回衍圣公，后世从此一直沿袭封号。
随后，历经宋、金、元、明、清、民国，直至1935年，国民政府改封衍圣公孔德成为大成至圣先师奉祀官为止。很多人都不知道，直到2008年北京奥运会开完，末代衍圣公孔德成才在台湾去死。
衍圣公是中国古代社会享有特权的大贵族，在明代“班列文官之首”，清代还特许在紫禁城骑马，在御道上行走，待遇和帝王一样。除了皇上，再也没有谁能和衍圣公一样，可以拉轰地走御道！
孔子世家，得益于先祖孔子创立儒学影响中国两千多年的荣耀，始终深受历代读书人和帝王尊崇。
孔府，也就是衍圣公府，是仅次于明清皇宫的最大府第。
只要天下的读书人还读孔子的儒学，孔子世家就不会倒！
就算游牧民族再好杀，占领了中原动不动就屠城，杀谁都不会杀孔家人。因为，孔子世家能量太恐怖，灭皇族没事，灭孔家却会激起天下读书人最后的血性，弄不好会逼出来很多谢安和虞允文。
谢安是个读书人，读的是孔子的儒学，是孔子门生，没打过仗，却以七万弱旅，在淝水之战大败扬言可以投鞭断流的苻坚的百万雄师。让苻坚这位枭雄亡命之时风声鹤唳、草木皆兵，保住了没有他，势必会灭亡的偏居江南的东晋。并导致前秦因这场大败崩溃，一代枭雄苻坚死于部下之手。
虞允文也是个从没有带过兵的书生，也是孔子的门生，手无缚鸡之力，却能扶大厦于将倾，救宋朝于即将覆灭之际，在采石矶，以不到2万的败军，大败17万兵峰鼎盛的金军，导致金军大败后内讧，金主完颜亮被部下杀死，不仅没在最后灭掉逃到江南的宋朝，还差点完全把整个金国搭进去。
任是谁，都不想成为下一个苻坚、下一个完颜亮，不愿自己愚蠢地逼出来一个谢安或者虞允文来。
八旗兵早期是十分骁勇善战的，可是后来玩物丧志，在太平军面前不堪一击。要不是读书人曾国藩，大清早亡了！慈禧老佛爷，也感叹为什么八旗兵不行了，读书人没打过仗，怎么都这么厉害！
不想逼反孔子的门生，也就是天下的读书人，就要厚待孔子世家！孔子世家因此成了华夏经久不衰、世代腾黄、地位显赫的特殊世家，是毫无疑问的天下第一世家，显赫了两千多年，从未断绝！
有时候，如果山东没有藩王，孔子世家就是山东最大的地主，土地能多到一个县的地都是他们的。
有人说：“我在中国境内就没有醉过！青山不倒我不倒，雪花不飘我不飘！”
这实在不算什么，青山倒了，孔子世家也不倒，雪花飘了，他们也未必飘。
很多时候，孔子世家过得比霓虹国的万世一代的天皇世家，还要滋润美好。
霓虹国的天皇只是名头好听，大多时候只是傀儡。有的天皇一辈子都没有吃过饱饭；有的天皇因为太穷了，想退位去出家混口饭吃，都做不到，因为，退位仪式是要花钱的，他饭都吃不饱，哪还有闲钱？而仪式，是必须的；有些天皇死了，因为太穷了，连下葬费都凑不齐，那就只好不下葬，一直拖着；还有些天皇，要靠卖扇子维持生计……说多了都是泪，他们混得远不如孔子世家。
只要一想，孔子世家传承两千多年没断绝，那传承底蕴，自然就极恐怖了！
不由得南派的人不紧张，生怕他们拿出什么来打脸，庄园酒店众人的脸皮虽厚，可也不想被打肿。