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就在梁辰慨的时候，短片已经切入到了之前自拍摄的内藤牧场主。那带着国内战时式样小帽，满脸络腮胡的大叔。表情严肃但是却让人觉得有些滑稽，正开着运送牧草的小车出现在了画面上。
作为霓虹国内大部分饲养的都是霓虹本的黑毛和牛，这个品种在霓虹战后不断优化，已经成为公认的顶级食材。但是在道那寒冷的天气下，作为肉牛养殖行家的内藤选择饲养的却是英国肉牛品种的代表亚伯丁牛。
亚伯丁相对于霓虹的和牛来说脂肪含量少，瘦肉多。肉质吃起来没有和牛那样的软嫩。但是作为欧洲重要的食用牛肉品种亚伯丁牛有着自的高出肉率易于饲养的优势。
说到亚伯丁牛这个字梁辰第一次听是陌生的，后来了解其实在华夏国内亚伯丁牛有着另外一个华夏人所熟悉的字“格斯牛”。
华夏翻译原因亚伯丁阿伯丁，是直译苏格兰东部的一个地。全称应该是阿伯丁格斯牛。外形点的称呼是“黑无肉用牛”。
格斯牛起源于英国，所以与英国最古品种的卷毛加罗伟牛有着血缘关系。在全球范围内是三大有种肉牛中最易饲养的品种。虽然易饲养但是格斯牛的品质却是毫不马虎。从选种、养殖、宰杀到储存都可以说是最为讲的牛肉。
阿廷称为骑在牛背上的国家，个阿廷所饲养的肉牛绝大部分都是格斯牛。不如此个地区所饲养的肉牛品种都是格斯牛的后代。在范围内格斯拥有着广泛的分部，无论是国，澳洲还是与加拿大和新兰，这些地区格斯牛都是主要的肉牛饲养品种。
格斯牛最为让称道的是发酵。在温条下经过个月左右的冷藏发酵，让牛肉中的蛋质分解，不可以得到软嫩的，牛肉的风味也加提高了一级。蛋质纤维的自然分解使得氨大大增加。
新鲜宰杀的格斯牛肉相对来说会毕竟坚韧，大部分区域的格斯牛肉肥瘦比较分明。如果冷藏过度变成冷冻肉质会变，不经过长时间的烹制会比较差。